肉料理を作った際に、肉が硬くてパサパサになった経験はありませんか？柔らかい肉はおいしく食べられるけれど、あまり硬い肉はちょっと…って感じですよね。
でも、その硬い肉を、簡単に柔らかい肉にする裏技があるんです！
それは、コーラやビールなどの炭酸飲料に漬け込む裏技。
炭酸飲料に漬け込むことで、炭酸飲料が肉のpＨ値を強い酸性に変えてくれます。そうすると、肉の保水力がアップして肉質が柔らかくなるとされているんですね。
漬ける時間は10分程度。ただし、ビールを使う際は、あまり長く漬け込むと苦くなってしまうので要注意です。
この裏技は、主に牛肉の調理時に使う裏技なんですが、豚肉や鶏肉にも活用できます！
漬け置きした肉はそのまま焼いても良いし、漬けた液を使ってコーラ煮にするのもなかなかオツなものですよ！
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