炊き立てのご飯はおいしいですよね。しかし、しばらくおいて冷めてしまったご飯は、硬くてボソボソとした食感になってしまうことが結構あります。
そうならないための、裏技的ご飯の炊き方を紹介します。
やり方は簡単です。お米を研いだら、氷、水、ハチミツを加えて普通に炊くだけ。たったそれだけで、冷めてもボソボソになりにくいご飯が炊けてしまいます。
その理由は、氷は釜の水を冷やし、お米の粒立ちが良くなるとされています。ハチミツ保水効果があるので、冷めてしまってもご飯の水分が外に出にくくなるためなんですね。
ちなみに、ハチミツに含まれる消化酵素によって、ご飯の甘味をアップさせる効果も期待できるそうです。
そんなことを考えると、お弁当のご飯なんか、この炊き方をするとおいしく食べられそうですね。
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