以前、プレーンヨーグルトには砂糖が付いていたんですが、最近は付いていません。どうして砂糖がなくなったのかと思い、調べてみました。
プレーンヨーグルトの砂糖がなくなったのは、2008年からだそうです。知友は、砂糖が余ってしまうという声が、消費者から多かったから。ヨーグルトの食べ方が多様化し、例えばヨーグルトにジャムを混ぜて食べるなどの食べ方が増え、一緒に付いていた砂糖を使わなくなったからなんだそうです。
現在では、明治、雪印、森永ともに、プレーンヨーグルトに砂糖は付いていません。
ちなみに、以前ヨーグルトに付いていた砂糖は「フロストシュガー」という、グラニュー糖を特殊加工して作られた砂糖だったようです。
フロストシュガー自体は、ヨーグルトだけでなく、お菓子やパン作り、またグラニュー糖の約3分の1の時間で冷たい水に溶けるため、飲料用に広く使われています。他にも、湿気に強くて固まりづらい、食品の香りを保持する、他の粉類と混ざりやすい、泡が立ちやすいといった特徴を持っています。
かつての砂糖を混ぜたヨーグルトを食べた方は、フロストシュガーを用意すれば食べられるわけですね。
ヨーグルトも少しずつ進化しているんですね。あなたは、ヨーグルトに何を混ぜて食べますか？
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