ラガービールとドラフトビールの違いは何？

ラガービールとドラフトビールの違いは何か…。ちょっとビールに詳しい人に尋ねると、たぶん、熱処理をしたかしていないかだよと言われるかもしれません。しかし、熱処理をしたビールでも、ヨーロッパなどではドラフトビールと呼ばれているものもあるようです。

それでは、実際には何が違うのでしょうか？

もともと「ラガー」とは、「貯蔵する」という意味があります。ビールは一次発酵させた後、熟成期間を置いて二次発酵させます。ビールの糖分をアルコールに変えて、炭酸ガスを十分に含ませるわけです。

この二次発酵をさせていればラガーになるので、熱処理をしようが生だろうが、ラガービールになるんです。

一方、ドラフトには「引っ張り出す」という意味があり、樽から注ぎ出すビールのことです。ですから、上述したようにヨーロッパでは、熱処理をした樽詰めビールのことをドラフトビールと呼ぶようです。

そうすると、本来の意味からすれば、ビンや缶に詰めたビールはドラフトビールではないということになります。でも、今では缶ビールにもドラフトビールと書かれていて、曖昧になっているようですね。